「柿の種のオイル漬け」冷奴のせ

柿の種のオイル漬け にんにくラー油 これまた、非常に多くのレパートリーができる逸品。カリッとした食感の柿の種にラー油とフライされたニンニクという組み合わせ。ラー油の油がありながらも柿の種はしなることなく、カリッとしていて存在感があります！おそらく色々と研究されて、湿気ることなく柿の種をオイル漬けできる方法に辿り着いたのでしょう。私のおつまみとしておすすめの食べ方は、冷奴に載せて食べるおつまみ。柔らかいお豆腐にカリッとした食感とラー油にニンニクと程よい辛さが絶妙に調和し、お酒がぐびぐびと進んでしまいます。また刻みネギとの相性もバツグンによく、そのまま多量の刻みネギとおつまみとして食べても良いですし、「柿の種のオイル漬け にんにくラー油」×「刻みネギ」×「〇〇」という組み合わせも色々できます。「〇〇」には油揚げや、餃子、唐揚げなんかも最高のおつまみです。
柿の種自体も新潟のおせんべい屋さんが、丸いお煎餅を作ろうとして、誤って変形した形を作ってしまったところから誕生したようですね。そして「オイル漬け」もこの形状と大きさでないと成り立たなかったのでしょう。そんな偶然の出来事に感謝しながら、今日もまたグビグビが止まりません。。